Věda a technika v pozadí

Teorie

Obsah vody v procentech klesá s přibývajícím věkem. Největší je u čerstvě narozených miminek (obsahují 70 – 80 %), v dospělosti klesá na 60 % (u dospělých mužů s normální váhou), popř. na 55 % (u dospělých žen s normální váhou) a ve stáří klesá na 50 %.

Voda má v našem těle hned několik důležitých rolí. Voda je součástí našich buněk – to znamená, že všechny buňky v těle, ať v kůži, ve žlázách, svalech, v mozku, či kdekoli jinde, mohou plnit svou funkci pouze s dostatkem vody. Voda je rozpouštědlem složek, které jsou důležité pro naše tělo. Voda je nositelem výživných látek, endogenních složek a látek z trávícího ústrojí. Voda je reaktorem při chemických reakcích, které se odehrávají v každé z našich buněk. Voda je také chladícím systémem těla a má za úkol vyrovnávat teplotu těla (většinou za pomoci pocení).

Akutní nedostatek tekutin může způsobovat řadu problémů, např. žízeň (v případě poklesu vody přes 0,5 % tělesné hmotnosti), únavu a vyčerpáni (při ztrátě 2 % tělních tekutin), sucho v ústech nebo sytější barvu moči (při ztrátě 3 % tělních tekutin). Větší ztráta tělních tekutin může vést ke zrychlení pulsu, zvýšené teplotě a mdlobám.

Metoda měření množství vody v těle je založená na měření bioelektrického odporu těla. Metoda se nazývá bioimpedance (bioelektrická impedanční analýza). Při této metodě prochází tělem slabý, pro lidské tělo naprosto bezpečný a nepostřehnutelný elektrický proud. Měření je založeno na skutečnosti, že elektrický proud prochází s menším odporem tekutinou v našich svalech než tukem. Bioelektrický odpor je závislý na množství vody v těle. Naše svaly obsahují konstantní podíl vody - 73 %. Změříme-li elektrický odpor, můžeme použít tento údaj přímo pro výpočet objemu svalové hmoty v dolních končetinách. Druh pohlaví a tělesná výška se potom používají při výpočtu celkového objemu svalové hmoty.

Pokud je podíl tělesného tuku vysoký a nebo pokud je podíl svalové hmoty příliš nízký, výsledek měření tělních tekutin bude vždy příliš nízký. Množství vody v těle ovlivňují také další faktory, např. po koupeli jsou údaje nižší než normálně, po jídle mohou být údaje vyšší, během menstruace se u žen může vyskytnou rozkolísanost, ztráta tělních tekutin při nemoci nebo po tělesné námaze (sport).